qualité des planches à découper

Le bois est le matériau idéal pour les planches à découper : il est particulièrement doux pour les couteaux, durable et naturellement hygiénique. Comparé à la pierre ou au plastique, le bois offre une expérience de coupe agréable et ne libère pas de substances nocives dans les aliments ni dans l'environnement. Le teck, en particulier, est considéré comme idéal en raison de sa durabilité et de sa faible tendance au gauchissement.

Le teck est le bois idéal pour les planches à découper. Sa forte teneur en huile et en caoutchouc le rend particulièrement durable, stable et ménage les lames. Peu sensible aux fissures et aux éclats, il est considéré comme un bois durable et de qualité supérieure. D'autres bois, comme l'acacia, le hêtre ou le chêne, bien que courants, sont moins adaptés car plus sensibles aux déformations et aux fissures.

La différence entre les planches à découper et les billots réside dans le traitement du bois : les planches à découper sont coupées longitudinalement, dans le sens des fibres, ce qui les rend plus fines et plus maniables, tandis que les billots sont fabriqués en bois de bout, ce qui les rend plus épais, plus robustes et plus faciles à poncer. Les billots sont particulièrement adaptés aux travaux de coupe intensifs, tandis que les planches à découper sont plus pratiques pour un usage quotidien.