Les plans de travail en granit, en marbre ou en ardoise peuvent donner un aspect noble à la cuisine. En même temps, il faut tenir compte du fait que les dalles de pierre massives ont souvent un effet dominant, surtout dans les petites cuisines, et que le granit à petits motifs apporte rapidement de l’agitation dans l’ensemble de la cuisine.
La pierre, et en particulier le granit, est très résistante à la chaleur, à l’humidité et aux rayures. L’ardoise constitue toutefois une exception : elle ne résiste pas aux rayures et il arrive que de petits morceaux se détachent. Il convient également de noter que la surface de l’ardoise n’est pas uniformément lisse.
Seule la pierre doit être protégée contre les liquides, l’huile et surtout contre les acides - par exemple ceux des fruits - : des taches d’eau, d’huile et d’acide se forment rapidement et ne peuvent pas être facilement éliminées, car la pierre naturelle absorbe les liquides. La dalle de pierre doit donc être entretenue avec des solutions d’imprégnation spéciales.