Le meilleur bois pour les planches à découper

Les personnes qui achètent des planches à découper en acacia en Allemagne ne reçoivent généralement pas l’essence africaine d’acacia, mais du bois de robinier. Malgré cette déclaration en fait erronée, la désignation acacia s’est imposée. Le faux acacia a une bonne durabilité et une bonne dureté pour une essence européenne. Mais c’est surtout son prix très avantageux qui explique le succès du bois en tant que bois pour le marché de masse. Malheureusement, le bois a une forte tendance à se déformer, à se fissurer et à se fendre. Par conséquent, le faux acacia n’est pas le meilleur choix pour les planches à découper.

En fait, le bambou n’est pas une espèce de bois mais une herbe. Seul un procédé technique complexe permet d’obtenir un matériau semblable au bois. Le tissu est alors retiré et réencollé. Le facteur technique élevé de la production fait qu’il existe des qualités très différentes. Étant donné que la fabrication nécessite beaucoup de colle, la qualité de cette colle est également déterminante pour l’évaluation des planches à découper en bambou. En règle générale, le bambou a des pores très grossiers, il est dur et a tendance à se déformer, surtout au contact de l’eau.

Le hêtre est l’arbre à feuilles caduques le plus répandu en Allemagne. En tant que bois européen relativement lourd et dense, il est comparable au bois de chêne. Le bois a une forte tendance à se rétracter et à se fissurer rapidement et nécessite un traitement soigneux et délicat. Il ne convient donc pas comme bois pour les planches à découper et n’est présent sur le marché que comme alternative bon marché.

Le bois de chêne a une résistance relativement élevée pour un bois feuillu européen, similaire à celle du hêtre. Dans le cas du chêne, les cernes annuels sont nettement marqués et confèrent au bois une structure décorative. Il est particulièrement apprécié dans l’aménagement intérieur, pour les meubles, les fenêtres et les portes. Le chêne ne convient que partiellement comme bois pour les planches à découper, car il peut se déformer au contact prolongé de l’eau.

Grâce à sa teneur élevée en huile et en caoutchouc, le teck atteint la meilleure résistance aux champignons lignivores parmi les bois décrits ici. Sa surface est particulièrement souple. Les lames de couteau restent tranchantes très longtemps sur le bois, car il est très doux pour les lames. Le teck a une faible tendance à se déformer et n’est guère sujet à la formation de fissures et d’échardes. Il est considéré comme un bois noble de très grande qualité, parfaitement adapté aux planches à découper et aux blocs de hachage.